据悉，目前我国已经成为食用油世界第一消费大国，2012年我国食用油年需求量已经接近3000万吨，但是目前我国食用油对外依存度过高，食用油的自给率只有38%左右。中国粮油学会常务副理事长王瑞元表示“食用油供应是国家食物安全的重要组成部分，目前如此高的对外依存度，随时都有可能危及我国食用油市场的安全。面对这一现实，大力发展国产食用油产业是破解当前食用油供给安全的唯一出路。”
国家近些年来出台了一系列措施，比如鼓励加大国产油料作物的种植面积，加大食品安全监管等，取得了明显成效。“但是有了政策的扶持，还远远不够，还应通过创新驱动，提高生产效率，改善产品品质，加快产业升级速度。”科技部调研室副主任刘琦岩希望作为“良心产业”的企业和企业家，能够有更多的产业担当和责任，要发挥自主创新的主体意识。
面对复杂的粮油市场安全和产品安全环境，如何破局？“水酶法”的诞生，让中国食用油挺入国际领先阵营。据众多与会嘉宾介绍，“水酶法”是近年来国内外广泛研究的一种油脂提取的新工艺，它是以现代生物技术改变了传统加工方法，使食用油加工实现了不用压榨、不用有机溶剂提取、不用精炼，不用任何添加剂，经自动剥壳、CCD技术精选，将所有霉变籽仁去除，用油茶果肉在常温条件下，用纯净水为介质，以食品酶为辅助剂直接获取高品质纯天然油品。可是要解开这个技术难题，并非易事。我国走了很多弯路，很多专家、学者和企业都功败垂成。
在研讨会上，掌握“水酶法”核心技术并拥有自主知识产权的湖南康奕达公司成为焦点。据湖南康奕达油茶生物科技有限公司董事长孙俊英介绍，康奕达公司是怀着生产世界上最好的油茶籽油产品的产业抱负进入了这个良莠不齐的产业。康奕达公司独家授让了湖南农业大学完成的湖南省“十五”期间的重大科技专项“水酶法提取油茶籽油及产品开发研究”科技成果与专利技术，并与多所知名大学建立了“产学研”相结合的油茶系列产品研究中心，由多学科专家组成了技术成果转化团队，构建了相关配套技术的研究体系。历时四年，康奕达攻克技术难关，终于实现了将实验室技术向产业化技术转化。
康奕达攻克“水酶法”加工技术，让中国食用油产业见到了曙光。中国粮油学会常务副理事长、油脂分会会长王瑞元为康奕达的成功感到骄傲，他说：“这项技术开创了中国食用油行业的先河。”中国林业产业联合会副秘书长石峰表示，这项技术的诞生不仅带来的是产品高附加值，形成了产业共同利好的新格局。他说：“这项技术的产业化，对构建现代农业体系具有推动作用，可形成推广优良品种、培育有机油茶林、科学种植、科学护林的产业保护，实现了油茶产业生态效益、社会效益和经济效益的超越。”商务部研究院外资部主任马宇，中国人民大学农业与农村发展学院教授生吉萍，中国农业大学食品学院营养和食品安全系主任何计国，中国农业银行首席经济学家向松祚，湖南农业大学食品科技学院教授周建平等专家共同就功能型食用油的未来趋势进行了讨论，为中国食用油的健康发展出谋划策，也期待着中国高端食用油可以从康奕达开始扬帆起航。
研讨会在湖南康奕达油茶生物科技有限公司和长沙金霞经济开发区管委会的签约仪式中闭幕。“年处理20万吨油茶籽水酶法综合加工”的示范工程项目将落户长沙金霞经济开发区，项目将总投资人民币50亿元。项目达产后，年产高端保健型油茶籽油5万吨，油茶天然洗涤剂20万吨，油茶高蛋白饲料2万吨，添加剂2万吨，以及多糖和天然护肤品，实现产值与销售规模260亿元以上。创新释放出巨大红利，引领产业新生态，康奕达正在推动产业为实现千亿梦想而展翅翱翔。
