陕西科技大学研究出L-苹果酸一步发酵法的工艺

 苹果酸发酵的方法分为两种，即“一步法”和“两步法”。陕西科技大学生命科学与工程学院研究出L-苹果酸一步发酵法的工艺。研究人员以米曲霉为菌种，通过一步发酵法生产出L-苹果酸，并应用正交实验设计法对温度、接种量、起始糖浓度以及碳酸钙加量4因素进行探索确定了最优工艺条件。结果发现最适发酵条件为：温度为34℃、起始糖浓度为100g/L、接种量为8.0%、碳酸钙加量为75.0g/L。(