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脂肪酶的用途

   日期:2014-02-28     来源:深圳绿微康生物工程有限公司    作者:绿微康    浏览:6156    评论:0    
核心提示:脂肪酶的用途
 随着微生物发酵技术的发展,脂肪酶的应用越来越广泛,各个行业都有用到脂肪酶。
食品行业
用于提高馒头表皮白度和亮度。提高面条表面光亮。提高面条的咬劲。能够改善面团的操作性和稳定性,增进乳化功效。用于面包可以增大面包体积,改善面包包心结构;增强面团稳定性,更好适应人员、设备、物料等变化而做出高品质面包;提高面包口感弹性。
造纸行业
用于国内外打浆处理、制浆预处理、树脂障碍控制、纤维改性、漂白、废水处理等方面。
皮革行业
通过脂肪酶对油脂和脂肪的分解,使皮纤维间通道打开,从而使水分更易进入皮内,达到快速、均匀的浸水效果。同时纤维间脂肪的去除使得后序材料能够容易渗入和作用。由于酶的专一性,脂肪酶只对油脂和脂肪起作用,因而无论原皮保存好坏,脂肪酶都可放心用于浸水过程中。
饲料行业
能有效提高动物能量代谢和饲料应用水平,促进脂肪和蛋白的吸收,利用,减少浪费和腹泻的机会。通过促进脂溶性营养元素的吸收,利用来达到降低色素添加成本。
医药催化合成
在温和的条件下催化中间体的生产,取代化学品的使用,达到环保健康的作用
油脂奶酪加工
通过水解油脂产生一些特殊风味的脂肪酸
 
标签: 脂肪酶
 
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