黄酮化合物，是蕴涵于天然植物中具有高药用价值的天然活性物。据该项目主持人、广西大学生命科学与技术学院研究员杜丽琴介绍，新发现的葡萄糖苷酶SBGL对于黄酮类化合物的亲和力，是迄今报道各种酶中最高的。而酶对黄酮类化合物亲和力越高，则在实现黄酮化合物生物酶法转化中越有利。
目前，该研究小组已应用这种新酶在进行儿茶素转化研究。他们利用SBGL酶的极强糖基化儿茶素能力，在儿茶素饱和溶液中把糖基转移到儿茶素上，形成儿茶素糖苷。
据悉，儿茶素糖苷具有防治心血管疾病、预防癌症等功能。这个新酶对于苯环结构化合物的作用方式，不仅有实际利用价值，也有极高的研究价值。
