作为美国FDA最近推荐的一种营养强化剂，生物酶型营养强化剂在老年食品中发挥着重要的作用。生物酶首先可把食物和营养物质中的大分子蛋白质水解成人体更容易吸收利用的小分子蛋白，发挥营养物质的作用；其二，它是人体必不可少的生物反应催化剂，催化营养物质的消化与吸收，让其发挥应有的营养功效；其三它也是人体非常重要的营养成分消化吸收强化促进剂，如老年人生理老化或出现问题，自身分泌生物酶的能力减少，不能正常消化吸收，生物酶型营养强化剂能弥补、帮助及强化促进营养成分消化和吸收，恢复青壮年的消化能力，消化所吃食物，供应人体足够营养，减缓衰老，达到健康长寿的目的。
现全球已步入老龄化阶段，全球老龄人口总数已达6.29亿。据预测，到2050年，全球60岁以上人口总数将会达20亿，占总人口21%。老年问题己不仅仅是个科学问题，更是一个社会问题，所以关注老年人群的健康变得越来越重要，专门针对老年人开发的产品有着巨大的市场前景。目前针对老年人的食品主要是补品，比如蛋白质粉、海参、燕窝等。老年人由于身体器官逐渐衰老，身体分泌生物酶的能力不断减弱，营养物质不仅无法消化吸收，反而成为身体的负担，这就需要补充生物酶类营养强化剂，让食物中的营养成分更好吸收。
