奶牛是以青粗饲料为主的反刍动物，而青贮是奶牛日粮中采食量最大的饲料，其品质的优劣及营养价值的高低是影响奶牛生产性能和饲养成本的重要因素。近年来许多国家应用酶制剂来改善青贮饲料的品质和营养价值，提高其利用率，取得良好的效果。芬兰饲料国际有限公司生产的"保康生青贮剂"就是一种专门用于提高玉米青贮品质的酶制剂，其主要成分是由纤维酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶等多种酶和发酵组成。国内外许多实验结果表明，"保生康"青贮酶制剂中的纤维和木聚糖酶可以使作物秸杆的纤维素分解成单糖和双糖，供给乳酸菌大量繁殖所需要的营养，由于秸杆的粗纤维被分解，特别是中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）的降解率的提高，可以有效地改变秸杆纤维结构，改善青贮饲料的适口性和消化率。葡萄糖氧化酶可以消耗青贮的氧气，提高青贮内的缺氧程度，有利于厌氧性乳酸的浓度，加快了乳酸菌的发酵过程，迅速产生大量乳酸，使青贮的PH值很快下降，抑制了有害细菌的繁殖，避免了异常发酵，保证了青贮质量。
我国1997年9月利用芬兰饲料公司生产的保康生青贮剂在北京郊区4个牛场中制作加酶青贮饲料。试喂的目的是观察添加‘保康生’青贮酶的品质的影响；探讨加酶青贮饲料对奶牛产奶量、牛奶品质等方面的影响；综合评价青贮酶在奶牛增产、节约饲料成本方面的经济效益，为青贮酶技术的推广应用提供科学依据。
材料和方法
本实验安排在A、B、C、D四个牛场同步进行。
1、青贮饲料的制作 在四个实验基点都分别同时制作加酶和不加酶的青贮饲料，其中：A、B、D三个牛场制作的全株玉米青贮，C场制作的全株高粱青贮。按每吨加0.2升青贮制剂原液，按1：4加水稀释，即每吨青贮酶用1升‘保康生’稀释液。青贮制作时作到分层均匀喷洒、确实压密，然后完全密封。配置的稀释液保证24小时内用完。
青贮的时间1997年9月。开窖的时间1998年2月，贮存5个月。
2、实验牛的选择 按差异不显著原则随机配对分试验组和对照组。A长场各20头；B场试验组65头，对照组57头；C场试验组167头对照组167头；D场试验组120头，对照组120头合计试验组372头，对照组364头。试验组喂加酶青贮，对照组喂同期制作的不加酶青贮，两组的其他日粮组合、营养水平完全相同，试验前对两组的产奶量和乳成分进行了测定，差异不显著。
3、试验时间 试验全期为85天。1998年2月29日棗28日为饲喂期9天，3月1日至5月15日为正式期76天。
4、检测项目
对加酶和不加酶青贮品质进行感官评价，并记录试验组与对照组奶牛的适口性和采食效果。对加酶青贮和不加酶青贮营养成分进行测定，并同时采集奶样进行乳成分分析，个体奶样为早、中、晚三次挤奶的混合奶样。对试验结果进行统一分析和显著性检验。
结果与分析
1、感官评价和采食效果 加酶青贮色泽为鲜青绿色，质地柔软，气味为酸甘香味；不加酶制剂的青贮色泽按黄绿色，质地柔软稍有粘结，酸香味较淡。
据观察，加酶青贮的适口性和采用效果明显好与不加酶青贮。奶牛喜食，采食快，剩余量少。经B场26天的统计记录，采食相等数量的青贮，试验组较对照组采食速度平均快18分钟，约提高8%。采食速度的提高，有利于提高青贮的摄取量，降低精饲料的采食量。
2、营养成分测定 具随机抽样，加酶青贮的PH值比不加酶的青贮低0.3，分别为4.0和4.3；按占干物质的百分比，粗蛋白含量比不加酶青贮减少0.36，下降7%；中性洗涤纤维（NDF）含量，加酶青贮比不加酶的青贮减少2.02，下降2.8%；酸性洗涤纤维（ADF）含量，加酶比不加酶减少1.11下降2.2%。
3、加酶青贮对产奶良的影响
加酶青贮对产奶量的影响 公斤/头日
基点
试验前
试验后
前后
对比
试验
对照
增加
试验
对照
增加
A
21.00
20.50
0.50
22.26
21.22
1.04
0.54
B
28.00
27.40
0.60
27.40
25.80
1.60
1.00
C
25.85
25.99
-0.14
23.62
22.95
0.67
0.81
D
25.46
25.44
0.02
26.37
25.76
0.61
0.59
试验期间，A、D两个牛场产奶量有所提高，B、C两个牛场产量略有下降，与泌乳后期牛有所增加有关。四个试验基点试验后，试验组产奶量均高于对照组，且差异显著（P
4、加酶青贮对乳成分的影响 %
乳成分
试验前期
试验后期
试验组
对照组
+、?/B>
试验组
对照组
+、?/B>
乳脂率
3.34
3.24
0.1
3.24
3.23
0.01
乳蛋白率
2.97
2.98
-0.01
3.12
3.17
-0.05
乳糖率
4.77
4.76
0.01
4.78
4.80
-0.02
总固形物
11.78
11.69
0.09
11.84
11.88
-0.04
试验组和对照组的乳成分均没有显著差异，说明加酶青贮对乳成分没有显著影响，但试验期乳蛋白率有所提高，值得进一步研究。
5、经济效应评价
"保康生"青贮酶的使用，会使每公斤加酶青贮增加0.04元的费用，按每头每日摄取18公斤青贮计，日增加费用0.72元；四个试点日平均增奶0.60公斤，按每公斤奶1.26元。每头牛每日增纯收入为1.26-0.72=0.54（元）。按全市3万头成母牛计算，年增收入为3.0万头×0.54元/头。日×305日=494.1万元，经济效益可观。
小结与讨论
添加"保康生"的加酶青贮品质优于不加酶青贮，且纤维素含量降低，适口性好，能提高奶牛对青贮的采食量和速度。
饲喂加酶青贮能显著提高产奶量。
3．青贮饲料对乳成分没有明显的影响，所以青贮酶技术的推广应用将是对传统青贮制作工艺的一项技术改进，体现了科技进步对奶牛生产的促进作用。
