新型生物活性发酵饲料添加剂的研制与应用
水产养殖饲料产业正在快速发展。据报道，2010年我国饲料用粮需求总量可能达到1870亿千克，约占粮食总消费量36%，2020年将达到2355亿千克，占总消费量的41%。然而，粮食的安全保障一直是全世界备受关注的严峻问题。我国粮食虽然基本处于自给安全状态，但供需矛盾仍然突出。从总的趋势来看，粮食市场价格上涨在所难免。占粮食总消费量近40%的饲料粮价格上涨将带来养殖成本上升。我们努力开展新型生物活性发酵饲料添加剂的研制与应用，就是要力求探索一种新的思路，发展饲料技术，提升饲料产业，为保障粮食和食物安全，同时，也为水产养殖业持续发展和养殖业者增产增收贡献自己的力量。
一、研制原理、材料与工艺流程
新型的生物活性发酵饲料添加剂，是运用我国传统养殖学理论和现代生物工程技术———生物遗传基因学，酶生化反应技术，微生态技术，矿物活性元素及蛋白资源开发等结合而成的。做法上，先用放射光谱或紫外线诱变特定菌株体，使之转基因诱变重组改造，达到理想酶活性单位的母菌株体，然后由母体稳定接种扩展成生产性发酵及持续性自动调控生产工艺。其主要工艺流程是：筛选菌种及菌液制作→放射源处理→培育高产菌株→基因重组稳定性试验→接种扩大发酵→质量检测产品→气流干燥→包装。
二、生产应用效果分析
从养殖实践来看，多年来笔者先后在江、浙、皖、湘、鄂和两广等一些水产养殖场使用。实例如下：
1.在广东汕头地区用于南美白对虾苗池中。其中有一口40亩的虾池，2009年6月24日投放虾苗，规格0.018克/尾。放苗后隔两日全池洒新型生物活性发酵饲料添加剂一次，以后每隔7天~10天再泼洒一次，先后共洒4次，每次用量40克/亩。经过35天培养，检查结果如下：每尾虾重，80%平均为5.2克，20%平均为7.8克；成活率达到90%，比对照组成活率61%提高29个百分点。而且虾苗健壮有劲，免疫力强，没有发现病虾。
2.在福建龙岩，将添加剂在鱼、虾混养的300亩鱼池中泼洒。2009年5月15日泼洒新型生物活性发酵饲料添加剂40克/亩，以后隔7天~8天再泼40克/亩，共饲养75天。结果如下：平均每亩虾增收75千克，鱼增收150千克。增产增收效果显著。
3.江苏宜兴高塍地区用于四大家鱼成鱼养殖。用新型生物活性发酵饲料添加剂拌饲料投喂，用量为饲料的2%~3%。仅养三个月，于7月份捕热水鱼，捕鱼三次均未发现鱼体受伤或发生出血症状。而在其他对照池中拉一次网，翌日即见死鱼或出血症状。可见本剂有明显的抗应激效应。
此外，在浙江新安江水库坝下流水培养虹鳟鱼种。经两个多月培养，检查表明，已失去彩色体表的虹鳟重现紫红色彩，远销北京。在闽马尾岛养殖对虾，粤中山县养鳗鱼等，均有鲜艳体色出现。
三、关于新型生物活性发酵饲料添加剂的初步讨论
新型生物活性发酵饲料添加剂是应用农副产品下脚料及甲壳遗废物等作原料，然后依我国传统发酵经验结合现代高科技进行发酵分子断链分解氧化游离活性等处理，成为高营养易吸收的小分子物质，从而改善动物体内微生态环境，提高机体免疫力及抗病力。特别是制剂中的30余种矿物活性元素，对养殖幼体的骨骼、神经元及内分泌腺体的加速发育和生长有卓越作用，此亦优于常用若干药物制作的饲料或饲料添加剂。但应当指出，水生的鱼、虾、蟹类，其摄入矿物微量活性营养物质约80%~90%的量是通过体表鳃、鳍、肢体组织等从外界水体摄入体内的，仅10%~20%量是从食物摄取进入小肠绒毛消化吸收，尤以鱼、虾、蟹幼体阶段和肉食性水生动物为甚。多年来我们遵循此特性收到了事半功倍的效果。
开发和应用新型生物活性发酵饲料添加剂具有重大的现实意义，它既可以节省大量粮食和资金，又能提高饲料品质及预防疾病。充分利用农副业的下脚料及其废弃物实行"变废为宝"，体现了综合开发和利用生物资源，全面保护生态环境的科学发展观。加之研制成本低廉，方法简易，便于推广普及，受到渔民欢迎。
