全国食品和发酵工业的信息中心成立于1971年，原名为全国食品和发酵工业科技情报站，一直承担原轻工业部和国家科委下达的全国食品与发酵工业科技情报站的任务，负责收集、整理以及组织交流我国食品和发酵工业的科技情报工作，多次组织撰写、编译如《英汉发酵工业词汇》、《英汉食品工业词汇》、《中国大百科全书》（轻工卷中食品工业）等工作；曾承担国家科委的《生物工程在食品发酵工业中开发应用的预测和对策研究》的课题，后经反复论证，被国务院于1988年正式批准为第3号国家科技蓝皮书予以公布和实施，有力推动了这一高新技术在我国食品和发酵工业领域的广泛应用，为我国这样的传统产业注入旺盛的新活力，大大增进了经济效益和社会效益；1990~1994年，还承担了《轻工业主要行业科技水平和生产结构评估》软课题的部分编研工作，为领导部门调整行业产业结构提供了依据。
中心管理的图书馆馆藏的书刊资料极为丰富，盈架充栋，精心收藏有本专业及其相关学科的中外文核心期刊、重要的文摘刊物以及许多珍贵的专业典籍。多年来，中心始终不渝坚持为科研和生产服务的宗旨，以各种不同的形式为我国食品和发酵行业提供了大量宝贵的科技文献资料，对促进行业的技术革新，推动行业的科技进步和生产的不断发展，作出了重要的贡献，也为领导部门历年来制定本行业中长远科技发展规划，提供了科学依据，在业内曾赢得了很高的声誉。
中心主办和编辑出版的《食品与发酵工业》刊物，在本行业创刊最早，已为业内公认为学术水平最高的专业刊物，屡获奖励和表彰，现已成为新世纪反映我国食品和发酵工业科技创新水平的重要窗口，连接整个行业科技不断创新的桥梁和纽带，正为跻身于世界同类优秀期刊之林而开拓进取。
1989年创办的《啤酒工业快报》对推动我国啤酒工业的发展，为其步入世界啤酒大国行列做出了贡献。
1999年创办的《啤酒译丛》专门传播国际啤酒工业信息，介绍国际啤酒工业的科技成果、新工艺，新产品的开发、仪器与装备，市场营销策略等最新信息，其已成为推动我国啤酒工业的飞速发展的一个举足轻重的参考工具。
