工业酶 - 简介
工业上使用的酶制剂基本上分为二类:一类是水解酶类,包括淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶、脂肪酶、果胶酶、乳糖酶等,占有市场销售额的75%以上。目前约有60%以上的酶制剂已用基因改良菌株生产,NOVO公司使用的菌种有80%是基因重组菌株。第二类是非水解酶,占市场销售额10%左右,并有逐年增大的倾向,主要是分析试剂用酶和医药工业用酶。
酶制剂工业是知识密集的高科技产业,是生物工程的经济实体。据台湾食品工业发展研究所统计,全世界酶制剂市场以年平均11%的速度逐年增加。从1995年的12.5亿美元增加到1999年的19.2亿美元,预计到2002年市场规模将达到25亿美元。就酶在各领域的应用来说,食品、饲料工业用量最大,占销售总额的45%,洗涤剂占32%,纺织工业占11%,造纸工业占7%,化学工业占4%。权威部门预测1997年至2002年,5年中酶制剂市场的发展趋势,食品用酶将由7.25亿美元增至11.76亿美元,年增长率11.4%;洗涤剂用酶将由4.89亿美元增到8.48亿美元,年增长率13.3%;纺织用酶将由1.65亿美元增到2.58亿美元,增长率10.3%;造纸工业用酶将由1亿美元增加到1.92亿美元,年增长率为最高,达到16.2%;化学工业将由0.61亿美元增加到0.96亿美元,年增长率10.5%。与1985年时,食品工业用酶占酶制剂市场62%,洗涤剂用酶占33%,制革纺织工业用酶占5%相比,其明显的变化是,非食品工业用酶领域在迅速扩大,反映了人们对环保意识的增强。在全世界上百个有名的酶制剂企业中,丹麦NOVO公司牢牢把持着龙头地位,占有50%以上市场份额,杰能科则其次,占25%左右市场份额,其它各国酶制剂生产企业分享余下的25%市场份额。
