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杜明松
严厉打击非法使用食品添加剂和滥用食品添加剂，国务院近日作出系列部署，严打食品非法添加和滥用食品添加剂行为行为，切实加强食品添加剂监管，并强调，要“重典治乱”，加大惩处力度，让不法分子付出高昂代价。
非法使用食品添加剂是违法行为，滥用食品添加剂指超范围、超用量使用是道德缺失行为。
常识提示
什么是非法使用食品添加剂？
根据有关法律法规，任何单位和个人禁止在食品中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质，禁止在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。
非法指危害人体健康的物质，如三聚氰胺，国家从来没有把它列为食品添加剂
从GB2760里淘汰出来的物质，发现食品添加剂安全风险后，被从国家标准中除去。如溴酸钾，原来用在面包改良剂里，后来发现溴酸钾有致癌作用被卫生部废除禁用。
什么是滥用用食品添加剂？
滥用的食品添加剂指符合GB2760规定的食品添加剂被在食品中超范围、超用量使用。
如着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄）等，国家标准中是允许使用的，GB2760规定可以在渍菜（泡菜等）、葡萄酒中使用，且规定有使用的限量。
例如染色馒头事件就是滥用超范围使用食品添加剂。
如山梨酸钠、山梨酸钾在面包中可以作为防腐剂、抗氧化剂和稳定剂来使用，以山梨酸计的最大使用量为1g/Kg，按照国家标准要求就能起到防腐效果了，如果超出这个使用量即属于超量使用即有可能伤害健康。
什么是食品添加剂的带入原则？
食品添加剂的带入原则是：某种食品添加剂不是直接加入到食品中的，而是通过其他含有该种食品添加剂的食品原（配）料带入到食品中的。这种带入应符合以下几个原则：一是食品配料中允许使用该食品添加剂；二是食品配料中该添加剂的用量不应超过《食品添加剂使用卫生标准》允许的最大使用量；三是应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料而带入的水平；四是由配料带入到食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。分析该种添加剂是否属于带入原则时，应结合产品的配方综合分析。
卫生部公布47种食品非法添加物名单
卫生部已公布151种食品和饲料中非法添加名单，包括47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”和82种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”的名单。
