南开大学校长龚克，著名生物学家、中国科学院院士邓子新，美国新英格兰生物实验室高级研究员徐双勇等出席开幕式。大会由本届会议主席、南开大学生命科学学院教授韩际宏主持。
龚克在致辞中对与会专家学者表示热烈欢迎。他指出，作为当今世界迅速发展的前沿交叉学科，酶学与人类健康息息相关，许多酶都与疾病有着密不可分的关系。希望各位专家以此次会议为平台，进一步加强交流合作，碰撞出智慧的火花，产生更多酶学研究成果，共同为人类健康造福。
开幕式后，邓子新院士作了题为“通过DNA硫修饰：新的进展和前景(DNA modification by sulfur: new progress and perspectives)”的大会报告。
国际酶学会议是世界酶学研究领域最高水平的学术会议。2011年国际酶学会议的主题是“酶与人类疾病”。在为期3天的会议中，与会代表将围绕“酶参与DNA复制”、“进入DNA修复蛋白APE1对癌症的影响”、“多功能的脱氨的DNA修复酶”、“蛋白质如何识别DNA：重新评估的氢键作用”等问题展开深入研讨。
