ε-聚赖氨酸（ε-Polylysine）是石家庄宏达生物科技有限公司通过现代生物技术生产的新型食品防腐剂，对人体无任何毒副作用，而且具有较强的抑菌能力，对霉菌、酵母菌、细菌都有明显的抑制作用，抑菌效率高，一般在浓度50ug／mL就能起到作用。同时还可以作为乳化剂、食疗剂、医药工业的药物载体、抗癌增强剂以及生物芯片包埋剂等，被广泛应用于食品、生物医药、化工等多个领域。ε一聚赖氨酸作为微生物代谢的产物具有抑菌谱广、杀菌能力强、热稳定性及水溶性好、不影响食品风味等优点。
使用范围
海鲜产品、酿造品、方便食品、肉制品、干酪、果蔬菜汁等的保鲜防腐。
添加量
日常菜肴中200～500mg／kg；鱼片及寿司中500～800 mg／kg；肉丸100～500 mg／kg，肉类灌肠100～600 mg／kg.
使用方法
配制成悬浮液喷撒在产品表面，或者直接与原料混合均匀。
