诺维信酶制剂在谷物加工工业中的应用
诺维信将谷物加工工业分为淀粉工业和酒精工业。
诺维信酶制剂在淀粉工业中的应用
随着我国淀粉深加工行业的飞速发展，酶制剂所扮演的角色也会越来越重要。酶制剂已被广泛地应用于以淀粉为原料生产的产品诸如葡萄糖、麦芽糖、高果糖浆、味精柠檬酸等中。利用酶法转化淀粉，可根据不同工业如糖果、软饮料、罐头乃至啤酒工业的需求制造出不同组份的糖浆。淀粉转化糖不只提供甜度，还在改善终产品黏度、保持水份及控制其它特性等方面扮演着重要的角色。作为世界首屈一指的专业酶制剂公司，诺维信将一如既往地以优质酶制剂产品为中国淀粉工业的发展尽微薄之力。
诺维信公司为淀粉工业提供以下酶制剂产品：
· 淀粉酶
诺维信®中温淀粉酶 - BAN
诺维信®中温淀粉酶BAN (Bacterial Amylase Novo)是一种α-淀粉酶。本品是内淀粉酶，它在胶凝淀粉（包括直链淀粉及支链淀粉）内无规则地水解1,4-α-葡萄糖苷键，使溶液的粘度迅速降低。分解后的产品是具有不同长度的链的糊精和低聚糖。
诺维信® 耐温淀粉酶120L, L 型 - Termamyl®120L Type L
诺维信® 耐温淀粉酶120L, L 型（Termamyl, Type L） 是一种液体酶制剂。 本产品由于其极耐热性优点，可用于在 105°C 左右温度下利用蒸汽喷射蒸煮器或类似的设备连续液化淀粉。
诺维信®利可来耐高温淀粉酶 Supra （Liquozyme® Supra）
诺维信®利可来耐高温淀粉酶 Supra （Liquozyme® Supra）是最新一代液体耐高温 a-淀粉酶，可在完全无钙及5.5 PH下稳定运行，具有极出色的耐温性，可使工厂综合运行成本显著下降。
诺维信®利可来耐高温淀粉酶 CS （Liquozyme® CS）
诺维信®利可来耐高温淀粉酶 CS （Liquozyme® CS）是最新一代液体耐温淀粉酶，专为中国发酵行业研制，无需添加钙离子，PH 值可低至5.3，并具有出色的耐温性，可适用于110 °C的喷射液化系统中。
诺维信®真菌淀粉酶 800L （Fungamyl® 800 L）
诺维信®真菌淀粉酶 800L（Fungamyl® 800 L）适于生产55%左右麦芽糖含量的普通麦芽糖浆，对不同的液化底物有很高的适应性。
苏宏牌α淀粉酶（耐温型）（Suhong AA Plus）
苏宏牌α淀粉酶（耐温型）（Suhong AA Plus）是一种液体酶制剂，可在以下工业中应用于淀粉液化： 淀粉和酒精工业，适用于喷射温度在105°C-110°C的连续喷射或类似的液化工艺。在此温度下，可发挥本品出色的耐温性能，使糊化淀粉的粘度迅速降低，通过控制加酶量与反应时间，生成符合生产要求的液化液。
· 糖化酶 诺维信®新型糖化酶 GA （Dextrozyme® GA）
诺维信®新型糖化酶 GA （Dextrozyme® GA）
水解液化淀粉中的1,4和1,6-α-糖苷键。在水解过程中，葡萄糖单位从分子链的非还原性末端被逐个水解下来。Dextrozyme GA 含有较高的酸性真菌淀粉酶活力，同时它是不含转苷酶活性的，否则它会通过将1,4-α葡萄糖基转移至1,6-α位而导致潘糖和异麦芽糖的生成，并导致较低的葡萄糖得率。
诺维信®复合糖化酶 DX （ Dextrozyme® DX）
诺维信®复合糖化酶 DX （ Dextrozyme® DX）用于生产高葡萄糖糖浆，对已液化的淀糖 (麦芽糊精)进行糖化。由于本品是葡萄糖淀粉酶和普鲁兰酶的混合物，与普通葡萄糖淀粉酶相比，使用本品可获得更高的葡萄糖收率及降低糖化过程中异麦芽糖的形成量。
苏宏糖化酶（Suhong GA）
苏宏糖化酶（Suhong GA）是一种普通糖化酶，不含葡萄糖基转移酶的活力，可提高葡萄糖的产率，降低非发酵糖的产生。
· 其它
诺维信®普鲁兰酶 （Promozyme®D2）
诺维信®普鲁兰酶 （Promozyme®D2）是一种切枝酶，可水解α-1, 6糖苷键，与诺和真菌酶配合使用生产麦芽糖含量超过 70%的麦芽糖浆。
诺维信®葡萄糖异构酶 IT （Sweetzyme® IT）
诺维信®葡萄糖异构酶 IT （Sweetzyme® IT）是一种固定化葡萄糖异构酶，催化D- 葡萄糖转化为D- 果糖。
诺维信®葡萄糖异构酶 IT （Sweetzyme® IT）
在其使用寿命期间内每公斤酶可生产至少15,000公斤（干物）的糖浆。诺维信®环糊精酶 （Toruzyme 3.0L） 诺维信®环糊精酶（Toruzyme 3.0L）是一种液体酶，含有耐热的环状糊精葡萄糖苷转移酶。该酶从淀粉中催化α-，β-和g-环状糊状精，可产生等量的α-、β-环状糊精，但如果反应延长，β-环状糊精是主要成份。本品也催化形成"接合糖"，通过从淀粉上转移葡糖基到适宜的载体上，如蔗糖。本品可以用来生产具有广泛用途的环状糊精。这些用途大都与环状糊精的特性有关，能在内腔中"抓住"小分子。由于淀粉的稳定作用，Toruzyme 3.0L也可以用在105°C对淀粉液化较短时间（5-15分钟），如果通过喷射工艺液化，pH可以降至4.5~4.7。
诺维信®真菌溶血磷脂酶 （Finizym®W）
诺维信®真菌溶血磷脂酶（Finizym W）是一种真菌溶菌磷脂酶。在小麦淀粉的处理过程中，Finizym W可以用来提高下游产品的过滤性能。诺维信®真菌溶血磷脂酶Finizym W 可促进溶血磷脂的水解，从而断开酯键，有选择地将游离脂肪酸和甘油磷脂从溶血磷脂中释放出来。
诺维信®戊聚糖复合酶 （Viscozyme L）
诺维信®戊聚糖复合酶（Viscozyme L）是一种含阿拉伯聚糖酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶、半纤维素酶和木聚糖酶在内的复合酶。本品是一种在分解细胞壁以从植物组织中提取有用成分时以及在加工谷物和蔬菜物料时使用的特殊酶。该酶用于淀粉工业，其释放束缚物和降解非淀粉多糖的能力可以用来提高发酵中淀粉的可用性并通常的可降低粘度提高了产率。
诺维信®真菌木聚糖酶 500L（Shearzyme 500L）
诺维信®真菌木聚糖酶 500L（Shearzyme 500L）是一种木聚糖酶。其对小麦中可溶性戊聚糖有特定的选择活性，对淀粉酶及蛋白酶没有作用。诺维信®真菌木聚糖酶 500L应用于小麦淀粉中淀粉及谷元粉的分离。用于工艺的前处理过程，可起到如下的特殊作用：更好的分离过程、带来更纯的组分、提高工厂生产能力、缩短处理时间、降低水及能源的消耗。 (中国酶制剂www.cnenzyme.com )
