硒是人体所必需的微量元素，有很重要的生理功能，与人类的健康密切相关。硒能够预防和抑制肿瘤、抗衰老、维持心血管系统的正常功能，预防动脉硬化和冠心病的出现。缺硒会导致克山病和大骨结病，还会诱发白内障、肝病和胰腺病等等。酵母是人类利用最广的微生物，其蛋白质含量高达50%以上，还含有丰富的B族维生素和多种矿物质，被称为优质营养之源。(www.cnenzyme.com)
富硒酵母就是在培养酵母的过程中加入硒元素，酵母生长时吸收利用了硒，使硒与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合转化为生物硒，从而消除了化学硒（如亚硒酸钠）对人体的毒副反应和肠胃刺激，使硒能够更高效、更安全地被人体吸收利用。富硒酵母也是迄今为止国内最高效、最安全、营养最均衡的补硒制剂。硒的生理功能硒与癌症补硒可降低肝癌、胃癌、肺癌、前列腺癌和直肠癌的发病率。
1969年～1971年，Shamberger等经过一系列流行病学调查、临床实验、研究后指出，低硒地区及血硒低的人群中癌发病率高，消化道及乳腺癌尤为显著。
1985年～1991年，中美两国科学工作者在世界食管、贲门癌最高发、其居民又存在营养素不足的河南省林县，进行了两项随机、双盲和以安慰剂作对照 的人群干预试验。结果发现：补充β－ 胡萝卜素、维生素E、硒酵母可使总死亡 率下降9%，总癌死亡率下降１3%，其 中尤以胃癌（死亡率降低20%）最为明显。我国的医学专家于树玉等人历经16年在江苏启东县13万居民中进行补 硒预防肝癌实验证实，补硒可使肝炎发 生率下降35%；使有肝癌家庭史者发病率下降50%。
1983年～1996年，美国亚利桑那大 学"亚利桑那癌症中心" Clark教授对1312例癌症患者进行了长达13年大规模对照试验，结果表明，每日补充200微克硒， 癌症的死亡率下降了50%，其中硒对前列腺癌、肺癌和直肠癌防治十分明显。 而未患癌症的人，总发病率下降了37%。
2004年美国用超大剂量硒与依力替康联用，取得惊人效果。依力替康是最新的治疗肠癌化疗药物，它对敏感性肠癌和头颈部癌治愈率为20%～30%， 对不敏感性肠癌和头颈部癌治愈率为0%～10%。当与超大剂量硒联用后，敏感性肠癌和头颈部癌治愈率达到100%，不敏感性肠癌和头颈癌治愈率达到40%～80%。硒与肝病硒被称为"抗肝坏死保护因子"，是阻止肝坏死的因素之一。
硒能保护肝细胞膜，进而保护肝脏。 Shamberger发现肝炎、肝硬化患者血硒水平降低，且血硒水降低与肝病的严重程度有关。国内研究结果显示，肝病患者血硒水平呈现慢性活动性肝炎、肝硬化、肝癌依次递减现象，提出血硒水平的降低与肝脏损害的程度、病情进展及癌变有密切的关系 。硒缺乏时， 肝脏代谢功能紊乱，导致肝细胞损伤以致坏死，从而引起肝脏损害 。
另外，硒缺乏还能使机体免疫力下降 ，降低了对病毒性肝炎的抵抗能力。硒与糖尿病硒能刺激免疫球蛋白的产生，使人体的各种免疫功能如：细胞免疫、体液免疫、非特异性等得到改善。糖尿病人血硒明显低于正常人的血硒。补硒能够降低血糖水平，同时增加GPX的活性。
硒具有胰岛素样作用，能刺激脂肪细胞膜上的葡聚糖载体的转运过程。硒与高血压硒能够降低血压。硒与神经传导和心血管结构功能有关。有人认为与Ca2＋的转运有关。硒与其它疾病 • 白内障 • 脂肪代谢 • 甲状腺 • 地方病：克山病和大骨节病。 • 抗病毒应用范围可作为补硒保健食品和药品的原料，如延缓衰老、抗肿瘤等产品。可作为营养强化食品中硒营养素强化的原料，如奶粉、饼干、方便面、饮料等。其他需要强化硒营养素的产品， 如化妆品等。
产品说明
【主要成分】 富硒酵母
【强化类别】 硒
【使用量】 视产品需要和原料硒含量而定
【产品规格】 5kg/袋；10kg/袋；25kg/袋
【保质期】 24个月
【贮藏条件】 阴凉干燥处
产品特点
硒含量高
安琪富硒酵母的硒含量达到1000～2500mg/kg，其蛋白质含量大于45%，维生素B1为3.2mg/kg，维生素B2为33.2mg/kg，是一种很好的功能性食品原料。
生理活性高
较化学硒高，如对肿瘤的抑制效果较亚硒酸钠显著。人体摄入富硒酵母后血液中硒含量的提高明显高于亚硒酸钠。利用率高 分析表明，安琪富硒酵母中生物硒含量占总硒量的95%以上，非常适合人体吸收利用。毒性低 安琪富硒酵母的毒性大大低于亚硒酸钠，无论是对大鼠的生长抑制还是引起组织病变均是如此。动物试验还表明，富硒酵母没有致畸和致突变方面的毒性。
技术先进
安琪富硒酵母的研制生产涉及生物遗传工程技术、微生物发酵技术、生物酶解技术、微胶囊技术、乳化技术、超微技术等高科技生物技术，处于补硒研究领域的最前沿。
