绿微康脂肪酶对降低饲料成本的贡献

　　深圳市绿微康生物工程有限公司成立于2001年，是一家以酶制剂生产及应用技术为核心的国家级高新技术企业，主要从事造纸、饲料、食品等工业领域的酶制剂产品的研发、生产与销售。绿微康秉承绿色、环保、健康的企业理念，致力采用先进的酶工程技术改造传统生产工艺，来满足社会与客户的需求。

　　作为中国脂肪酶产业的领先企业，绿微康通过自主及合作研发，已经形成了强大的自主知识产权体系，拥有多项发明专利。公司开发的系列产品已经在造纸工业、食品工业和饲料工业取得了显著的成就，为中国的节能减排，绿色环保，食品健康等方面做了贡献。同时，公司产品已成功地行销国外，产品出口到欧洲、中东、南美、非洲和东南亚，成为中国脂肪酶产品的第一家出口企业。

　　2 绿微康饲料脂肪酶

　　2.1 脂肪酶

　　脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶，是一类能催化长链脂肪酸甘油酯水解的酶，也可以催化该反应的逆反应，脂肪酶基本组成单位为氨基酸，通常只有一条多肽链。它的催化活性仅决定于它的蛋白质结构。脂肪酶在生物体内具有相当重要的生理功能，外源脂肪需要经过脂肪酶消化分解后才能透过细胞膜，体内脂肪的储藏和动用也少不了脂肪酶，脂肪酶也参与细胞内脂类代谢。脂肪酶分解三酰甘油产生的单酰甘油、脂肪酸和甘油除了作为生物体的能源外，还是合成磷脂、鞘脂等具有重要生理功能的类脂的前体。脂肪酶是蛋白质，影响脂肪酶活性的因素主要包括温度、pH、酶的浓度和底物浓度以及饲料配方中的金属离子等。

　　2.2 绿微康饲料脂肪酶主要特点

　　2.2.1 补充动物内源消化酶的不足，降低营养性腹泻的发生率

　　仔猪具有生长发育快、代谢旺盛等特点，对日粮的营养要求较高。这样高的能量要求，若用以玉米、豆饼为主配制的日粮是难以达到的，因此，需要添加一定比例的油脂。但对于幼龄动物、处于应激状态下或是日粮脂肪酸系列竞争不适等情况下出现脂肪酸的缺乏是普遍的。为满足动物对高能量日粮的要求，外源添加脂肪酶能有效改善粗脂肪的消化及吸收，有效的降低营养性腹泻的发生率。

　　2.2.2 提高饲料中脂肪的消化率和利用率、提高饲料报酬、降低饲料成本

　　由于我国正处于高速发展阶段，资源紧张，饲料原料全面上扬，养殖成本涨幅过大，畜牧业生产面临新的成本压力。试验证实，在饲料中添加绿微康饲料脂肪酶能有效的提高饲料中粗脂肪10% 的消化率和利用率，从而提高粗脂肪的消化利用率，脂肪酶的添加可代替原有配方中的能值，从而降低饲料成本，还能对压缩配方空间起到一定的作用。

　　2.2.3 减少脂肪肝的发生率

　　试验证明在日粮中添加绿微康脂肪酶能降低血液中甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白含量。通过脂肪酶的作用使脂肪分解为脂肪酸，能降低肝脏脂肪浸润，适宜的脂肪酸供给可抑制肝脏脂肪酸的合成，增加脂肪酸氧化从而降低了肝脏脂肪的沉积，减少畜禽脂肪肝的发生率，并可降低畜禽的体热增耗，减缓热应激，为畜禽的健康保驾护航。

　　2.2.4 提高动物的生产性能，改善肉品质

　　在日粮中添加脂肪酶能提高日增重、降低料肉比、改善毛色和卖相;日粮中脂肪的含量和质量对猪胴体脂肪含量及品质影响最大，国内外这方面的研究也最多。研究表明，猪能完整地吸收脂肪酸并沉积于脂肪中，猪肉脂肪中的脂肪酸组成与日粮中的脂肪酸密切相关。日粮能量水平可影响猪的胴体组成性状，通过在日粮中添加脂肪酶能提高脂肪的消化吸收率，同时能增加肌间脂肪酸含量，增强肉的色泽、肌肉大理石纹、持水性、嫩度、风味等作用。

　　2.2.5 促进脂肪溶性维生素和其他微量元素的吸收利用

　　脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。它们只含有碳、氢、氧三种元素，可从食物及饲料的脂溶物中提取。在消化道内随脂肪一同被吸收，吸收的机制与脂肪相同，因此凡有利于脂肪吸收的条件，均有利于脂溶性维生素的吸收，脂肪酶的添加促进脂肪的消化和吸收，同时还能促进其他微量元素的吸收利用。

　　2.2.6 酶学性质稳定

　　饲料在制粒过程中需要经历高温，因而酶的活性也会因为高温的影响活性降低甚至失活;饲料中添加的酶在胃停留期间常会被胃液中的胃酸破坏从而失活。针对这个问题设计了酸碱试验和高温试验检验绿微康脂肪酶在不同pH值和高温下时间对酶活性的影响。试验证实绿微康脂肪酶在pH 3.0～10.6间均有很好的稳定性;在90℃保温20min仍具有80%以上的活性。

　　3 绿微康脂肪酶在动物生产实践上的应用

　　3.1 脂肪酶在饲料中应用的必要性

　　饲料资源不足一直是我国养殖业面临的一个大问题，在耕地和水资源严重紧缺的情况下，粮食产量已很难提高。我国动物生产中饲料转化率低，使得饲料资源不足的问题更加严峻。饲料用酶制剂的开发和应用极大的缓解了饲料资源的不足。近年来，酶制剂一直是国内外动物营养研究的热点之一，它们在饲料工业中的有效应用使得饲料工业和养殖业安全、高效、环保和可持续发展成为可能。脂肪酶的添加有效的降低了饲料配方中的能量添加量，直接降低配方成本，提高效益。

　　3.2 生产实践中的应用效果

　　蛋白质、碳水化合物和脂肪是动物的三大能量物质。其中单位质量的脂肪所含的能量是蛋白质和碳水化合2.25倍。脂肪在畜禽体内的作用主要是氧化供能，它含有的能量是碳水化合物的。幼畜消化机能尚未发育健全，内源性消化酶分泌量不足，出现营养不良的现像，影响产量，仔猪早期断奶后常伴随下痢、生长迟缓、饲料转化率下降、精神萎靡和抗病力降低等现象，称为“仔猪早期断奶综合征”。仔猪断奶后，食物由母乳转变为植物性为主的饲料，消化系统不能及时适应。另一方面，仔猪断奶后内源消化酶分泌量普遍下降，需要 2～3周才能逐渐恢复。断奶引起的这些营养应激是导致“仔猪断奶综合征”的重要原因之一。添加外源脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶等消化酶被认为是缓减仔猪断奶营养应激的有效手段。

　　雨润食品产业集团临邑福润饲料厂利用由深圳绿微康生物技术有限公司提供的脂肪酶进行试验研究标准日粮中添加脂肪酶对断奶仔猪的生产性能的影响，试验结果如下：

表1标准日粮中添加脂肪酶对断奶仔猪的生产性能的影响

　　由表1可知：饲料配方中添加绿微康脂肪酶200g/t 、300g/t可分别提高日增重3.1%(P<0.05)、3.36%(P<0.05);料重比分别降低3.08%(P<0.05)、3.18%(P<0.05);可分别降低腹泻率32.94%(P<0.01)、35.28%(P<0.01);发病率分别降低0.96%(P<0.05)、0.32%(P<0.05)试验结果表明，在断奶仔猪料中添加绿微康脂肪酶可显著提高仔猪生产性能，降低腹泻率，提高饲料报酬，降低饲料成本，提高经济效益，以200g/t 添加量的综合效益最高。

　　雨润食品产业集团东海康达养殖场利用绿微康脂肪酶进行试验研究降低能量日粮中添加脂肪酶对断奶仔猪日增重，腹泻率和料重比的影响试验结果如下：

表 2 绿微康脂肪酶对仔猪日增重，腹泻率和料重比的影响

　　由表2可见，添加200g/t、300g/t绿微康脂肪酶分别可降低腹泻率57.2%、71.4%;降低50Kcal/kg能量添加300g/t脂肪酶可降低料肉比6.0%、添加200g/t脂肪酶可降低料重比2.0%;降低70Kcal/kg能量添加300g/t脂肪酶可提高日增重12.8%、添加200g/t脂肪酶可提高日增重7.7%。

　　中国农科院饲料科研所利用绿微康脂肪酶进行试验研究降日粮中添加脂肪酶和脂肪粉对断奶仔猪日增重，末期体重和料重比的影响，试验结果如下：

表 3绿微康脂肪酶对仔猪末期体重、日增重和料重比的影响

　　由表3可见，饲料中添加脂肪酶200g/t与脂肪粉配伍跟对照组相比可提高末期体重5.43%，与单独添加脂肪粉相比提高12.18%;饲料中添加脂肪酶200g/t与脂肪粉配伍与对照组比显著提高平均日增重7.86%，与单独添加脂肪粉相比提高23.27%;饲料中添加脂肪酶200g/t对照组比显著降低料肉比12.31%，与单独添加脂肪粉相比提高20.28%。

　　3.3 经济效益分析

　　根据多次试验以及生产实践得出：在降低饲料代谢能的前提下添加脂肪酶综合效益最高，可以保持与常规日粮的生产性能基本一致，甚至略优于常规日粮。绿微康脂肪酶可提高饲料中植物油至少10%的粗脂肪消化利用率，如添加动物油可提高12%的消化率，添加0.02%脂肪酶相当于可优化配合饲料中50Kcal/kg～70Kcal/kg的能量饲料配方，直接降低配方成本15～40元/吨配合饲料。