近几年我国饲用复合酶的发展较快，技术水平提高也很快，品种与产量不断增加，产品酶系与国外接近，多含纤维素酶、木聚糖酶、半纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、甘露聚糖酶、植酸酶等，产品质量已逐渐赶上进口水平。
国外一些先进国家饲用复合酶的应用已经很普遍，以英国为例，添加酶制剂的肉鸡饲料的比例在1988年几乎是零，而到1993年则增加到95%，而且已从过去单纯提高增重、促生长等主要目标的基础上，逐渐与调饲料配方结合起来，把加酶后提高饲料消化率这部分代谢能与蛋白，在调饲料配方时给予扣除，以降低饲料成本，使加酶后的饲料配方更趋合理。在人们日益重视食品质量和环境保护的今天，复合酶无疑成为饲料中不可少的组成部分，但要用好饲用复合酶，充分发挥饲用酶的作用，就应首先应了解饲用酶的特性与作用原理，它是巧用饲用酶的基础。
1、饲用复合酶的作用机理
1.1 消除饲料中因果胶、纤维素、半纤维素引起的抗营养因子
任何一种饲料主要由谷类植物原料组成，饲料中的营养物质是储存在细胞内，细胞之间有果胶连接。在粉碎饲料时只能破坏部分细胞壁，大部分营养物质仍在细胞内，影响畜禽消化吸收。饲用复合酶作用的第一步是果胶酶作用细胞间的果胶，使细胞互相分离；第二步是纤维素酶（C1酶、CX酶、β—葡萄糖苷酶）与半纤维素酶（木聚糖酶、甘露聚糖酶、半乳聚糖酶）作用细胞壁，使细胞壁破裂使淀粉、蛋白质与脂肪从细胞内释放出来，分别再经淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、脂肪酶的作用，成为可溶性的葡萄糖，氨基酸、脂肪酸被肠壁迅速吸收，使原来在大肠吸收的能量和蛋白质几乎全部转移到小肠吸收，从而提高了养分在消化道中的利用率，减少动物粪便排泄量，继而减少环境污染。
1.2 消除β-甘露聚糖与α-半乳糖苷引起的抗营养因子
β-甘露聚糖及其衍生物是豆科植物细胞壁的主要成分之一，在饲料中含有β-甘露聚糖能抑制动物胰岛素的释放，影响糖代谢与畜禽对葡萄糖与水分的吸收。β-甘露聚糖酶可消除豆粕中β-甘露聚糖对胰岛素的抑制作用，提高动物对胰岛素的释放，促进糖代谢，提高饲料利用率。
饲料中的α-半乳糖苷不能被动物消化吸收，增加小肠内容物的持水量，在后肠道被厌氧菌发酵产生二氧化碳等气体，引起消化不良，腹泻腹痛等。α-半乳糖苷酶能使α-半乳糖苷水解成半乳糖，被肠道内有益微生物利用吸收从而解除了由α-半乳糖苷引起的抗营养因子。
1.3 降低“食糜”粘度
在大麦、黑麦、燕麦中含有较高的β-1,3-1,4-葡聚糖，大麦中的含量为3.9-4.5%，它吸水性强，粘度大，用这些饲粮作饲料会使动物消化道内的食糜粘度增大，使养分从日粮中溶出速度减缓，饲用复合酶中含有β-1,3-1,4-葡聚糖酶可以降低食糜粘度，提高饲料消化率。
1.4 补充内源酶不足，激活内源酶分泌
动物自身能分泌淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶，但幼小畜禽消化系统不健全，各种消化酶分泌不足，因此在幼小畜禽饲料中添加淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶能提高饲料消化率，减少消化道疾病发生，抑制泻痢，促进生长发育。
2、应用饲用酶、调饲料配方降低饲料成本
在欧洲及澳大利亚肉鸡试验证明（刘永刚1999），饲用复合酶（0.05%用量）提高饲料代谢能的幅度为117-221千卡ME/Kg，相当每吨饲料提高39＜?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /＞-74公斤玉米代谢能。有人根据这个试验数据提出了一个充分留有余地的降低代谢能120千卡/Kg的能值，是一个比较保守的表观代谢能工作值，但考虑到各地饲料原料、营养水平、饲养条件的差别以及消化能转化为代谢能的损失，采用此工作值是合理的。比利时洛芬（Lauvain）大学试验场（1998）根据此工作值新配制日粮，以育肥猪为对象进行试验，试验结果表明，饲料成本降低8.6美元/吨，提高增重率1.6%，提高饲料转化率3.0%，不仅降低了成本，而且还提高了饲料质量。赵富等人（2002）蛋鸡试验也证明这一点。此外，饲用复合酶还能提高蛋白消化率，在调配方时还可降低蛋白1%。以此为基础结合我国饲料营养水平现状，推荐几种更为安全加酶调饲料配方的方法。
2.1 在原蛋鸡全价料配方中减2.0%玉米（相当64千卡ME/Kg），加2.0%沸石粉与0.1%饲用复合酶,其他成分不变，每吨饲料可降低成本6-8元。
2.2 在原肉鸡全价料配方中减0.8%饲料油（相当70千卡ME/Kg），加0.8%沸石粉与0.1%饲用复合酶,其他成分不变，每吨饲料可降低成本8-10元。
2.3 在原蛋鸡全价料配方中减2.5%豆粕（相当73千卡ME/Kg），加1.5%羽毛粉（相当45千卡ME/Kg）、加1.0%沸石粉与0.1%饲用复合酶，其他成分不变，实际调低代谢能28千卡ME/Kg，蛋白含量与原配方相当，每吨饲料可降低成本8-10元。
2.4 在原40%肉鸡浓缩料中减6%豆粕（相当73千卡ME/Kg），加3.68%羽毛粉（相当70千卡ME/Kg），加2.32%沸石粉与0.25%饲用复合酶，其他成分不变。调低代谢能105千卡ME/Kg，蛋白含量与原配方相当，每吨饲料可降低成本25-30元。
由上可见，四种推荐配方中，按全价料计算，调低代谢能 ＜73千卡 /Kg，可消化蛋白＜0.85%，加酶后提高代谢能工作值为120千卡 /Kg ，至少还余47千卡 /Kg；提高蛋白消化率的工作值为1.0%，还余0.15%，所以加酶饲料营养水平仍高于原饲料营养水平。
沸石粉的主要成分是铝硅酸盐，含有少量的钙、钠、锶、钾等，不含磷，就是有也极微量，用它作替代料不会影响饲料中的磷量。钙是能增加一点，由于含量低，添加量少，不会超过饲料配方中磷钙比许可范围，不用调原饲料配方的其他成分，用它作降低饲料代谢能与蛋白的替代料较理想。沸石粉本身有防止腹泻的作用，不会因增加这点钙而引起幼禽腹泻。对于其他成分不明的石粉应慎用。需预先测定钙、磷含量，根据钙磷含量适当调整原饲料配方及钙磷添加量。
3、应用复合酶稳定饲料产品质量
不同饲料原料如玉米、高粱、小麦、豆粕、花生粕、棉粕、菜粕等不同品种与产地，其代谢能、蛋白含量、氨基酸组成等营养成分是不同的，一些大饲料厂通过实测原料营养成分设计饲料配方，一些小饲料厂没有条件完全按实测原料设计饲料配方，容易引起产品批次差异，不能保证饲料质量。饲料酶可提高饲料消化率，使饲料中的代谢能与可消化蛋白有一定裕量，稳定饲料质量，避免由于产品批次差异而引起质量问题。
4、市场行情不好越应使用饲用复合酶
在通常情况下畜禽产品行情不好时，为减少投入首先撤去的是饲用酶，因为它价格较高。其实这是下策。在市场不景气时越应使用饲用复合酶，适当降低代谢能，调整蛋白组成，适当降低优质蛋白比例，再加复合酶，不仅能保证饲料质量，而且还能降低成本。(中国酶制剂www.cnenzyme.com )
