《酶的特性》 教学设计
厦门市杏南中学 陈秋华
一、教学目标
1.知识目标:说明酶在细胞代谢中的特性。
2.能力目标:进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组和重复实验。
3.情感态度价值观:通过对酶的生物活性及其特性的探究性学习，亲身体会科学发现过程,领悟科学研究方法，培养崇尚科学的态度和实事求是的精神。
二、教学重点、难点
1.教学重点：说明酶的特性
2、难点：酶的特性探究、实验中控制变量的科学方法
三、课前准备
准备有关实验药品、器材；酶活性受温度、PH影响的示意图；
学生预习探究实验
四、教学方法
（1）探究式教学法：在教师的指导下,学生主动参与酶的特性的讨论探究活动,亲身体会科学发现过程,领悟科学研究方法。
（2）举例法：通过举例说明了解酶在生活中的应用。
五、教学设计
| 教学内容 | 教师的组织和引导及学生活动 | 教学意图 |
| 导入新课 创设问题情景 一、影响酶活性的因素： 温度过高、过低影响酶的活性，PH过酸过碱影响酶的活性。 二、酶的特性： 高效性、专一性、酶的作用条件比较温和。 | 引入：通过上节课的学习我们已经知道，酶有很高的催化效率，酶的催化效率大约是无机催化剂的107—1013倍，也就是说酶具有高效性。因此酶在生活中被广泛应用。你用过哪些加酶产品？ 投影展示生活中接触过的加酶产品。 加酶产品是否百试百灵？酶的高效性会不会受到外界因素的影响？ 创设问题情景： 投影展示加酶洗衣粉的外包装 加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围，为什么？ 根据你对加酶洗衣粉的了解，能否用一句话来为它写一句广告词？ 学生分组讨论、交流；教师补充、点评 由此看来，哪些因素可能会影响酶的特性？ 酶为什么这么娇气？ 如何通过实验来验证我们的猜想呢？ 教师简单介绍提供的器材、药品。 设计探究方案时应注意考虑以下问题： （1）、选择那一种酶做实验材料？为什么？ （2）、对照组实验怎样设置？ （3）、本实验的自变量是什么？因变量是什么？怎样观察或检测因变量？ （4）、如果你想探究温度对酶活性的影响，你将设定那几个温度？怎样排除PH和其他因素对实验结果的干扰？ 如果你想探究PH对酶活性的影响，你将设定那几个PH数值？怎样排除温度和其他因素对实验结果的干扰？ （5）、你预期会有怎样的实验结果？比如：酶活性升高或降低？分别会出现什么实验现象？将预期的实验结果写下来。 学生讨论、完善探究方案；教师巡视、指导。 各小组派代表发言、展示，教师点评，补充、完善。 学生按照设计方案进行实验，教师巡视、指导。 交流实验结果，实验失败的小组分析实验失败的原因。 小结：温度过高、过低影响酶的活性，PH过酸过碱影响酶的活性。 如何用曲线表示以上关系？ 多媒体投影展示曲线图。 如果恢复酶的温度至最适温度，恢复PH至酶的最适PH，酶的活性也能恢复吗？实验方案又该怎样设计？这个问题留到课后探究。 酶的活性受到温度、PH的影响，作用比较温和。除此之外，酶还具有什么特性？ 你能根据所学过的知识举例加以说明吗？ | 联系生活实际，通过举例了解酶在生活中的广泛应用. 引导学生联系生活实际回答问题，既能激发学生的学习兴趣，又能自然地使他们联想到影响酶活性的条件。 根据列出的问题提示学生设计方案时应注意的事项 引导学生学会设计对照实验，控制单一变量 能应用图表概括说明温度、PH与酶活性的关系 |
| | 作业：《导与练》 | |
