| 四、非常规动物蛋白饲料原料的利用 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 非常规动物蛋白饲料原料使用注意事项： 1、蛋白质含量很高，但蛋白质质量较低，缺乏重要的限制性氨基酸，要注意氨基酸的补充和平衡。 2、特别容易****变质，产生沙门氏菌或大肠杆菌污染问题。 3、一般脂肪含量较高，注意补充抗氧化剂。 4、掺假掺杂情况严重。 |
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| (一)虾粉、虾壳粉、蟹粉、蟹壳粉 1、虾粉、虾壳粉、蟹粉、蟹壳粉的成分特性 虾粉含蛋白质约40%左右，可当蛋白质来源使用，但其中部分蛋白质来自几丁质的氮，无利用价值，而虾壳粉的蛋白质则大部分来自几丁质，利用率甚差，虾壳是等量碳酸钙和几丁质构成，碳酸钙可当钙源利用，而几丁质则无营养价值，几丁质是一种类似纤维索的高分子碳水化合物，因含氮故在分析上会有蛋白质成分，此部分蛋白去除后的真正蛋白质，是来自体内及内脏，品质甚佳。虾粉、虾壳粉亦含有部分脂肪，该油含有大量多不饱和脂 肪酸，并具丰富的胆碱、磷脂、胆固醇等成分。蟹粉、蟹壳粉的成分特性同虾粉、虾壳粉。 2、虾粉、虾壳粉、蟹粉、蟹壳粉的利用 鸡饲料中可取代少量鱼粉，并可提升饲料风味，但用量不宜太高，以免影响氨基酸及矿物质平衡。此类产品含有还原虾红素，用于肉鸡、蛋鸡、蛋鸭饲料均具着色效果。生长肥育猪饲料中使用5%虾粉或蟹粉可得良好效果，效果比肉骨粉、肉粉、肉杂等好很多，故可取代之，但此类产品因灰分及几丁质高，脂肪低，故能量低、应注意能量补充及钙、磷平衡问题。 可当鱼虾饲料的诱食剂，故一般多用于养鱼饲料，用量宜在5%以下。 |
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| (二)肉粉、肉骨粉 肉粉与肉骨粉完全相同，唯一区别仅在磷的含量，4.4%以上称之肉骨粉，以下称为肉粉，肉骨粉含骨较多故磷量较高。 1、肉粉与肉骨粉的成分特性 肉骨粉、肉粉均属蛋白质饲料原料，也是很好的钙、磷来源，但氨基酸组成不佳，赖氨酸及色氨酸均不足，利用率变化大，易因加热过度而无法吸收。维生素中B12多，烟酸、胆碱亦多，但A、D则少。肉骨粉及肉粉之氨基酸成分不易掌握，尤其角质及结缔组织含量多的产品，所含必需氨基酸量很低，故蛋白质价值也差。 2、肉粉与肉骨粉的利用 肉骨粉可当家禽饲料的蛋白质及钙、磷来源，但饲养价值比不上鱼粉与大豆粕，且因品质稳定性差，用量宜加限制，以使用6%以下为宜，并补充所缺乏之氨基酸及注意钙、磷平衡问题。 肉猪饲料中随用量的增加，适口性与生长呈下降的趋势，尤以品质不良的肉骨粉更为明显，故用量不可太高，以5%以下为宜，一般多用于肉猪与种猪饲料，仔猪避免使用。 |
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| (三)水解羽毛粉 水解羽毛粉品质变化大，蛋白质含量80%以上，氨基酸中以含硫氨基酸含量最高，但以胱氨酸为主，水解过度时，胱氨酸损失最多，但因羽毛粉中胱氨酸含量特高，只要不严重，并不影响产品价值。此外壳氨酸含量也多，但蛋氨酸，赖氨酸、色氨酸、组氨酸等含量均很低，用于饲料中易造成氨基酸不平衡。 水解羽毛粉可补充鸡饲料中的含硫氨基酸需要，肉鸡饲料中可取代部分大豆粕，平衡氨基酸后可使用至5%，取代量太高或品质不良者会影响生长。蛋鸡饲料中用量亦不可超过5%，否则产蛋率下降 ，蛋重变小。仔猪饲料不宜使用，即使肉猪饲料也以5%为限，且需补充大量赖氨酸，而其所含的胱氨酸对猪意义不大，故用在猪饲料可能比不上家禽饲料。 |
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表3、非常规动物蛋白饲料原料营养成分
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