怎么增大面包体积

2014-04-16 绿微康李先生

核心提示：怎么增大面包体积

增大面包体积的方法手段很多，以前一般使用乳化剂，但是乳化剂对健康和面包的风味都有影响。最近，绿微康公司研发了一个以真菌淀粉酶、真菌木聚糖酶、葡萄糖氧化酶等食品酶制剂为主要原料的面包综合改良剂，可有效改良面包，增强面团稳定性和适应性，稳定面包产品品质。可以有效安全的增大面包体积，同时赋予面包天然的香味

增大面包体积

点赞 0举报收藏 0

更多>同类技术资料

链霉菌产的酶在食品工	益生菌尚未老，后生元
谷氨酰胺转氨酶（TG酶	酶制剂在面条加工中应