翁晓辉1，戴潮州2，邹伟雄1，史宝军1
(1.广东省饲料添加剂生物工程技术研究开发中心,广东 珠海 519060;2.江西省赣州农业学校，江西 赣州 341001)
在畜牧生产中，单胃动物对植物日粮利用率低，这主要原因是谷物的细胞壁含有非淀粉多糖(NSP)。NSP 能够增加动物消化道中食糜的黏度，降低营养物质的消化率，严重影响了动物的生产性能。酶制剂可以消除饲料中的抗营养因子，提高饲料利用率和动物的生产性能。随着社会的发展，单一酶满足不了市场需求，从而出现了复合酶，市场上的多数复合酶是将几种酶制剂按一定比例混合制成复合酶制剂或者由单一菌种发酵生产的几种酶制剂按一定配方复配而成，难以满足饲料成分复杂性的需要。固体发酵复合酶是应用现代的生物技术、固体发酵技术、酶制剂后处理技术等技术而成，能很好地降解饲料原料中不可消化的组分。本试验通过中猪阶段饲料直接添加单酶复合酶和固体发酵复合酶，研究这2 种酶对育肥猪生产性能的影响。
1· 试验材料与方法
1.1 试验材料
试验动物 34 kg 左右的“杜× 长× 大”三元杂交猪96 头。
试验样品 2 个试验样品，分别是：A 样品，固体发酵复合酶，由广东溢多利生物科技股份有限公司提供;B 样品，单酶复合酶，由市场购得外国品牌。试验日粮 由溢盛饲料厂代为加工生产，配方见附表1。
1.2 试验分组
选择健康、体重为34 kg 左右的中猪96 头，阉公猪和母猪各半。按性别一致原则，随机分为4 个处理，各有4个重复组，每个重复组各有6 头猪，设计分组见表2。
1.3 试验方法
试验期 预试期为5 d，正验期为35 d。
饲养管理 按常规生产方式管理，自由采食，自动饮水，水泥地面栏养，按6 头/栏饲养，定期进行严格的消毒，按常规的免疫程序进行免疫。
1.4 试验记录
每周记录每重复组的采食量(投料量和余料量)，记录猪发病情况、死亡淘汰数量;于试验始末记录每头猪试验始、末的体重。
1.5 试验指标
平均日增重(ADG)= 增重/(试验天数× 试验猪头数)
平均日采食量(ADFI)= 饲料消耗量/(试验天数× 试猪头数)
料重比(F/G)= 饲料消耗量/ 增重
1.6 试验数据统计
试验数据用SPSS 11.5 版统计分析软件进行统计分析和差异显著性检验。数据用平均值± 标准差。
2· 试验结果与分析
由表3可知，试验各组间的初重、末重、采食量和成活率均差异不显著(P >0.05)
与对照组相比，加酶组的生产性能均得到提高， 其中试验3 组的生产性能最佳， 日增重比对照组提高4.31%、料肉比降低了4.78% 且差异显著(P <0.05)， 末重提高3.11%， 差异不显著(P >0.05);试验2 组的生产性能优于对照组， 末重、日增重、日采食量分别提高1.48%、2.37%、1.60%，料肉比降低0.87% 但差异不显著(P >0.05);试验4 组对于对照组末重、日增重、日采食量分别提高2.58%、3.90%、0.87%， 料肉比降低3.04%，但差异不显著(P >0.05)。加酶组之间的各项指标差异不显著(P >0.05)，试验4 组的生产性能优于试验2 组但不如试验3 组。中大猪阶段生产性能随着固体发酵复合酶样品添加量的增加而提高。
3· 讨论与结论
单酶混合复合酶，基本上是由单一菌种发酵生产的几种纯酶制剂按一定配方复配、稀释而成，其成本高、酶系较单一，难以满足饲料成分复杂性的需要。
固体发酵复合酶是应用现代的生物技术、固体发酵技术、酶制剂后处理技术等，得到的自然组合的酶制剂产品，该酶含有木聚糖酶、葡聚糖酶、纤维素酶、甘露聚糖酶、半乳糖苷酶等多重主要酶种和辅助酶种，各酶种之间具有互作效应，一种酶作用后的产物，可能会成为另一种酶的底物，多种酶的协同作用，从而能很好地降解各种饲料原料中不可消化的组分，大幅度地提高饲用酶制剂的使用效果。
有大量的研究报道表明，在日粮中添加复合酶可提高育肥猪的饲料转化率和动物生产性能。复合酶可提高蛋白质和有机物的消化率，增加猪对养分的吸收和利用，较好地满足了猪对营养的需求，降低了可溶性NSP 对食糜的黏度，提高育肥猪的健康水平，从而促进猪的生长( 辛总秀等，2005)。在育肥猪玉米- 豆粕型饲料中有针对性的使用复合酶制剂，即可补充内源消化酶的不足，有效地消除饲料中的抗营养因子，降解植物细胞壁，促进营养物质与消化酶的充分接触，提高营养物质的消化吸收。Himmel ME 研究表明，在自然界中，现在鉴定出了超过100 个家族的糖苷水解酶参与了参与植物细胞壁的降解这一过程。本试验结果显示，在中大猪阶段玉米豆粕型日粮中添加固体发酵复合酶能提高中猪的生产性能，尤其添加量为500 g/t 时能显著提高日增重和降低料肉比(P <0.05)。在中大猪阶段添加单酶混合复合酶能一定程度提高中猪生产性能，比固体发酵复合酶250 g/t 组效果好但效果不如固体发酵复合酶500 g/t 组。
参考文献
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