中图分类号：TS 190.2文献标识码：B文章编号：1005-9350(2012)02-0012-04
1·前言
在国外，生物酶的生产和应用已具有90多年的历史。早在30年代已应用于洗涤剂中，酶可改进去污能力，并使织物平滑光洁。在纺织印染工业上，酶首先用于织物退浆。80年代后，生物酶不断研究和开发，用于织物生物打光和酶处理，代替石磨洗等，已取得了较大的进展。生物酶具有专一性和高效性，用于纺织品印染加工具有独特优点，能显著改善织物的外观和手感，并能取代一部分酸、碱、氯、磷化合物等化工原料，从而减少污染，有利于环保[1]。酶处理已被公认为一种符合环保要求的印染加工方法。当今全球普遍重视生态环保，生物酶技术已成为重点关注的技术。本文重点对生物酶的应用及研究现状进行了介绍，并就目前存在的一些问题提出了相应的解决办法。
2·生物酶的概述
2.1生物酶的分类[2～3]
生物酶经过科学家一个多世纪的研究，已被认知达3000多种，目前在纺织印染加工中使用较广泛的酶制剂主要是纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、脂肪酶、过氧化酶、漆酶、葡萄糖氧化酶八类。
2.1.1纤维素酶
纤维素酶是一种能将纤维素水解成葡萄糖的复合体，主要有三种组分：葡萄糖苷酶、CBIⅠ酶和CBHⅡ酶。天然纤维素大分子是由大量的结晶区和维系其间的少量无定形区组成的，水解反应首先发生在无定形区，然后发生在结晶区。三种纤维素酶协同作用使纤维发生降解。
2.1.2果胶酶
果胶酶主要由果胶裂解酶、果胶酯酶、聚半乳糖醛酸酶和果胶酸盐裂解酶组成。果胶酶作用于棉纤维表面的不溶性果胶，将其催化分解为水溶性果胶（多聚半乳糖醛酸的甲酶），再利用果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶的作用，将多聚半乳糖醛酸的甲酯进一步水解为溶解性更大的半乳糖醛酸和甲醇，最终去除果胶质。随着果胶质的脱落，纤维素表面的其它杂质随之脱落，达到煮练的目的。
