是一种内切葡糖苷酶,随机作用于淀粉链内部的α-1,4糖苷键.
降解直链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖.
降解支链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖和α-极限糊精.
β-淀粉酶：
是一种外切葡糖苷酶,从淀粉的非还原端切开α-1,4糖苷键,逐个除去二糖单位,原来的α连接被转型,产物为β-麦芽糖,所以此酶被称为β-淀粉酶.
当其降解支链淀粉或糖原时,产物为麦芽糖和β-极限糊精
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产品名称 |
规格 |
包装 |
价格 |
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高峰α-淀粉酶 |
BR，4000u/g |
250g |
252.00 |
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高温α-淀粉酶 |
BR，2万u/ml |
50ml |
120.00 |
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高温α-淀粉酶 |
BR，2万u/ml |
100ml |
168.00 |
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α-淀粉酶（米曲霉） |
10万U/g |
5g |
130.00 |
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α-淀粉酶（米曲霉） |
10万U/g |
25g |
454.00 |
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α-淀粉酶（米曲霉） |
10万U/g |
100g |
1546.00 |
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α-淀粉酶（枯草杆菌） |
BR，4000u/g |
250g |
144.00 |
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α-淀粉酶(猪胰腺 ) |
≥10u/mg solid |
50ku |
216.00 |
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α-淀粉酶(猪胰腺 ) |
≥10u/mg solid |
250ku |
670.00 |
α-淀粉酶和β-淀粉酶的异同点对比：
相同点：都作用于α-1,4糖苷键,产物都是麦芽糖
不同点：α-淀粉酶 β-淀粉酶
1 可跨越分枝点 不能跨越分枝点
2 内切酶（随机切） 端解酶（非还原端两两相切）
3 产物糊精分子量小 糊精分子量大（极限糊精）
4 耐高温、不耐酸 耐酸、不耐高温
5 存在于萌发种子中 广乏存在
